Таблица химического состава популярных видов грибов (в %).
| Название |
Вода |
Углев. |
Жиры |
Белки |
Клетчат. |
Мин. в. |
Ккал |
| Белый |
87,0 |
3,1 |
0,5 |
5,5 |
3,0 |
0,9 |
40,0 |
| Подберезовик |
88,0 |
2,5 |
0,6 |
5,0 |
3,0 |
0,9 |
36,0 |
| Маслята |
92,0 |
3,5 |
0,3 |
2,0 |
1,6 |
0,6 |
25,0 |
| Подосиновик |
88,0 |
2,2 |
0,8 |
4,6 |
3,5 |
0,9 |
35,0 |
| Лисички |
91,4 |
3,8 |
0,4 |
2,6 |
1,0 |
0,8 |
30,0 |
| Опята |
90,0 |
4,0 |
0,5 |
2,0 |
2,7 |
0,8 |
29,0 |
| Строчок |
91,0 |
1,7 |
0,5 |
2,5 |
3,5 |
0,8 |
22,0 |
| Сморчок |
92,9 |
4,0 |
0,5 |
0,8 |
0,8 |
1,0 |
36,0 |
|
