Филе рыбы нарезают узкими кусочками, сбрызгивают уксусом, солят и выдерживают 15-20 минут в холод-лом месте, затем укладывают в смазанную маслом форму. Грибы и овощи нарезают брусочками, складывают в кастрюлю и тушат с маслом. Через 15 минут добавляют бульон, томат-пюре и варят 10 минут. Полученным соусом заливают рыбу и тушат на плите или в духовке, пока рыба не будет готова (10-15 минут) . Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью.
На 500 г рыбного филе - 1 стакан маринованных грибов, 1 луковица, 1 соленый огурец, 1 морковка, 1 корень петрушки,, 1 яблоко, 2-3 ст. ложки томат-пюре, 0,5 стакана бульона, сливочное масло, уксус, зелень петрушки, соль.
|
