Нарезанные кусочками филе минтая солят, сбрызгивают уксусом и выдерживают на холоде 15-20 минут. Затем обсыпают мукой и поджаривают на растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки. Картофель, нарезанный кусочками, складывают на дно смазанной жиром формы. Затем укладывают кусочки жареной рыбы. Пассерованный в растительном масле чеснок, а также нарезанные грибы и помидоры, приправы, сок перемешивают и заливают картофель и рыбу. Сверху посыпают толчеными сухарями, кладут сливочное масло и выпекают 15-20 минут.
На 700г филе минтая - 200-250 г свежих грибов, 6 шт. отварного картофеля, 4-5 помидоров, 0,5 стакана растительного масла, долька чеснока, 0,5 стакана виноградного или яблочного сока, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки толченых сухарей, уксус, мука, укроп, соль.
|
