Подготовленные свежие грибы (белые, подберезовики, подосиновики, шампиньоны) мелко нарубить, положить в сотейник, добавить жир и тушить, пока не выпариться до половины объема вода, выделившаяся из грибов. Всыпать манную крупу и варить 5-10 минут на слабом огне. Потом положить мелко Рубленный и пассерованный до коричневого цвета репчатый лук, соль, молотый перец. Массу хорошо перемешать. Затем разделить ее на котлеты или биточки, панировать в сухарной крошке и жарить на сковородке с жиром до образования поджаристой корочки. Потом поставить котлеты на 3-5 минут в горячую духовку. При подаче на стол полить сметаной и посыпать зеленью.
Нам понадобится:
На 200 г свежих грибов - головку репчатого лука, В г манной крупы, 15 г жира, 5 г сухарей, 100 г сметаны. Соль, перец, зелень положить по вкусу.
|
