Нашинкованные грибы и лук поджаривают. Сырой картофель нарезают тонкими кружочками или брусочками. Грибы и картофель кладут в смазанную жиром форму или глубокую сковороду слоями так, чтобы нижний и верхний слои составлял картофель. Заливают смесью из взбитых яиц и молока, заправленной солью и перцем. Посыпают тертым сыром или толчеными сухарями, сверху кладут масло. Выпекают при температуре 180-200°, пока картофель не станет мягким и сверху не образуется золотистая корочка.
На 300-400 г отваренных грибов -8-10 шт. средних картофелин, 1-2 луковицы, 2 яйца, 2 стакана молока, 50-60 г жира, 1 ст. ложка тертого сыра или толченых сухарей, 1 ст. ложка сливочного масла, соль, перец.
|
