Шляпки белых грибов, рыжиков, шампиньонов, маслят моют и обсушивают полотенцем. Мелкие оставляют целыми, крупные нарезают плоскими ломтиками и обжаривают с обеих сторон в масле на раскаленной сковородке. (Грибы можно предварительно обвалять в муке.) Прожаренные грибы укладывают на блюдо, посыпают солью, перцем, зеленью. Подают с отварным или жареным картофелем. Грибы можно вначале отварить минут 5 в подсоленной воде, затем запанировать в муке или смочить взбитым яйцом и запанировать в сухарях и обжарить.
Нам понадобится:
На 500 г шляпок грибов - 2-3 ст. ложки масла, 3-4 ст. ложки муки или сухарей, 1 яйцо, перец, зелень.
|
