Свежие или отваренные грибы нарезают кусочками и тушат до готовности. В кастрюлю с растопленным жиром кладут нарезанные кубиками овощи, пассеруют 5-6 минут, заливают водой или бульоном и тушат под крышкой до полуготовности. Добавляют нарезанный ломтиками картофель и тушат до готовности. В конце добавляют тушеные грибы, сметану, томат-пюре, соль. Это блюдо подходит к жареному или копченому мясу.
Нам понадобится:
На 500г свежих или 250г отваренных грибов - 50г шпика или другого жира, 1 луковица, 2-3 морковки, 1 корень петрушки, часть кочана капусты, 6- 8 шт. картофеля, 1 стакан гороха или фасоли, 2 стакана бульона, 2 ст. ложки томата-пюре, 0,5 стакана сметаны, соль, зелень укропа, петрушки.
|
