Нарезанные грибы и лук тушат с жиром до испарения жидкости, варят рассыпчатую рисовую кашу. Помидоры нарезают кусочками. В растопленном масле пассеруют муку, добавляют молоко и варят несколько минут. Затем снимают с огня, немного остужают и к полученному соусу добавляют яичные желтки. Продукты укладывают слоями в форму: внизу рис, затем грибы и помидоры. Сверху все заливают соусом и посыпают тертым сыром. Выпекают до образования румяной корочки.
На 500 г свежих грибов - 1 стакан риса, 1-2 луковицы, 2 ст. ложки маргарина, 1 ст. ложка муки, 1 стакан молока, 2 ст. ложки тертого сыра, 1-2 яичных желтка, соль.
|
