Подготовленные грибы нарезать крупными ломтиками. В кастрюлю с разогретым маслом положить крупно нарезанный лук и поджарить. После этого добавить муку и жарить, пока мука не приобретет золотистый цвет. Затем положить грибы, мелко надрезанные помидоры или томатное пюре, добавить 3-4 стакана процеженного грибного отвара, перемешать, посолить, положить ряд помидоров, нарезанных кружочками, и варить на слабом огне 30-40 минут.
Грибы можно запечь в духовке или кастрюле, тогда они имеют более приятный вкус и вид. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.
Нам понадобится:
На 500г свежих или 40г сушеных грибов - 1л грибного отвара, 80г сливочного или растительного масла, 3-4 головки репчатого лука или 2 пучка зеленого лука, 3-4 помидора или чайную ложку томатного пюре, неполную столовую ложку муки. Петрушка, соль и перец по вкусу.
|
