Свежие грибы раз резанные на 2-4 части, положить в кастрюлю, варить (с момента закипания) 20-30 минут, затем вынуть их из бульона, пропустить через мясорубку. Сварить рис до полуготовности, смешать с грибами, поджаренным луком и посолить. Листья капусты ошпарить кипятком, чтобы они стали мягкими, положить на них фарш из грибов и риса, сделать голубцы. Подготовить гарнир из нарезанного небольшими кубиками картофеля. Нарезать кубиками морковь, репу или брюкву. Овощи положить на дно кастрюли или гусятницы, добавить гороха или бобов. На овощи положить голубцы, закрыть их сверху капустными листьями. Затем залить грибным бульоном, маслом и поставить тушить до полной готовности.
Нам понадобится:
На 300 - 400г свежих грибов - 2-3 картофелины, 2-3 моркови, 1-2 репы, 2-3 столовые ложки лущеного гороха, небольшой вилок капусты, 0,5 стакана риса, 2 столовые ложки сливочного масла, 1-2 головки репчатого лука. Соль по вкусу.
|
