Очищенные и промытые грибы пропустить через мясорубку и потушить в жире. Капустные листья обварить кипятком. На разогретой с жиром сковородке поджарить мелко нарезанный лук, затем в него добавить рис, тушеные грибы, соль, красный перец, полстакана грибного отвара или теплой воды и варить пока рис не впитает, в себя всю жидкость. Потом снять готовый фарш с огня, посыпать черным перцем и перемешать. На каждый капустный лист положить приготовленный фарш, завернуть в виде колбаски, уложить голубцы в кастрюлю, сверху придавить тарелкой, залить грибным отваром и варить на слабом огне до готовности. Вместо грибного отвара голубцы можно залить сметаной или томатным соусом.
Нам понадобится:
На 500г грибов - 1кг капустных листьев, 150г растительного масла, 200г лука, 150г риса. Соль, черный и красный перец по вкусу.
|
