Свежие грибы промыть, мелко накрошить, посолить, часть сварить в воде, чтобы получить отвар, а остальные потушить на сковородке или в сотейнике. Когда выпарится жидкость, добавить масла и обжарить грибы. Отдельно поджарить на масле мелко накрошенный лук, смешать его с грибами и посолить. Сделать пельменное тесто, раскатать его в небольшие кружочки, положить на них грибную массу, защипать и опустить вареники в кипящий бульон. После того, как вареники всплывут, варить их еще 8-10 минут. Готовые вареники перед подачей на стол полить маслом и сметаной.
Нам понадобится:
На 200-300 г свежих грибов - 1-2 головки репчатого лука. 1-2 стакана муки, 1 яйцо, 2-4 столовые ложки топленого масла, 2-3 столовые ложки сметаны. Соль по вкусу.
|
