http://www.gribnichok.ru/ ru Грибы Энциклопедия грибов фото DataLife Engine http://www.gribnichok.ru/sousi/149-sous-tomatnyjj-s-gribami-k-rybe.html http://www.gribnichok.ru/sousi/149-sous-tomatnyjj-s-gribami-k-rybe.html Мелко нашинкованный лук пассировать в растительном масле. Пассированный лук и нарезанные тонкими кусочками шампиньоны или белые свежие грибы соединить с томатным соусом и варить 10-15 мин., после чего добавить мелко нарубленный чеснок и соль. Подавать такой соус к вареной или запеченной рыбе. Соусы admin Sun, 22 Feb 2009 20:46:17 +0300 http://www.gribnichok.ru/sousi/148-sous-tomatnyjj-s-gribami-k-ovoshham-i-mjasu.html http://www.gribnichok.ru/sousi/148-sous-tomatnyjj-s-gribami-k-ovoshham-i-mjasu.html Морковь, петрушку, стручковый сладкий перец и репчатый лук нашинковать соломкой, грибы нарезать тонкими ломтиками. Овощи пассировать, а грибы обжарить в подсолнечном масле отдельно. После этого грибы и овощи соединить, залить томатным соусом, добавить сильно концентрированный бульон (фюме) и варить при слабом кипении 15-20 мин. За 2-3 мин. до окончания варки в соус положить мелко нарезанные листья эстрагона и шпината, а по окончании варки положить соль, мелко нарубленный чеснок и сливочное масло. Соусы admin Sun, 22 Feb 2009 20:45:24 +0300 http://www.gribnichok.ru/sousi/147-sous-tomatnyjj-s-gribami.html http://www.gribnichok.ru/sousi/147-sous-tomatnyjj-s-gribami.html Мелко нарезанный лук поджарить на сливочном или растительном масле, добавить нарезанные продолговатыми кусочками вареные свежие или сушеные грибы, еще несколько минут поджарить, положить в приготовленный томатный соус и варить 10 мин. Затем добавить немного порубленного чеснока, перец и масло. Соус подается к мясу, особенно к птице, к овощам и некоторым мучным блюдам. Соусы admin Sun, 22 Feb 2009 20:44:52 +0300 http://www.gribnichok.ru/sousi/146-sous-s-maderojj.html http://www.gribnichok.ru/sousi/146-sous-s-maderojj.html Муку пассировать на масле и влить вино, мясной бульон, грибной бульон и отвар из трюфелей. Заправить сливочным маслом и протереть через сито. Подавать горячим к мясу, волованам, буше, крокетам и пр. Соусы admin Sun, 22 Feb 2009 20:44:25 +0300 http://www.gribnichok.ru/sousi/145-sous-s-gribami-i-slivkami.html http://www.gribnichok.ru/sousi/145-sous-s-gribami-i-slivkami.html В светлый соус, приготовленный на грибном и рыбном бульонах, добавить сливки. Заправить сливочным маслом, лимонным соком и желтками. Готовый соус подавать горячим к отварной и припущенной рыбе. Соусы admin Sun, 22 Feb 2009 20:43:43 +0300