Отваренные и мелко нарезанные грибы поджарить вместе с луком. Муку поджарить на сливочном или растительном масле до светло-желтого оттенка, развести грибным бульоном и варить 7-10 минут. Затем добавить поджаренные; с луком грибы и по вкусу соль. Соус можно заправить сметаной или томатным пюре (положить его при жарке грибов с луком). Грибной соус подается к овощам, мясным и крупяным запеканкам, к картофельным, крупяным и к некоторым другим блюдам.
Продукты на 1 л соуса:1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного или 1/4 стакана растительного масла, 2 стакана грибного бульона, 1-2 луковицы, 5 сушеных грибов, соль.
|
