Грибы отварить, откинуть на дуршлаг, мелко нарубить или пропустить через мясорубку. Грибной отвар посолить, довести до кипения, опустить в него рис и варить до полной готовности. Рис смешать с грибами, добавить мелко нарубленный лук и черный молотый перец, все хорошо промешать, сделать котлеты, обвалять их в муке или молотых сухарях, смочить в яйце и обжарить в сильно разогретом масле.
Грибы - 250 г, рис - 1/2 стакана, лук репчатый - 1 головка, яйцо-1-2 шт., грибной отвар-1 -1,5 стакана, мука или сухари, соль или перец - по вкусу.
