Грибы поварить 10-15 минут, процедить и нашинковать. Кабачки очистить от кожицы и семян и нарезать кубиками средней величины. Грибы и кабачки поджарить на растительном масле отдельно. В кипящую воду (0,6 л) засыпать промытый рис, поварить при слабом кипении 20-30 минут, снять с огня, процедить, промыть горячей водой и заправить растопленным сливочным маслом. Все компоненты соединить, добавить соль, черный молотый перец, перемешать, выложить на блюдо и посыпать тертым сыром.
Грибы - 200 г, рис - 100 г, кабачки - 500 г, растительное масло - 80 г, сливочное масло - 40 г, сыр - 20 г, соль и перец - по вкусу.
