Грибы нарезать ломтиками, отварить в подсоленной воде с морковью, репчатым луком и черным перцем, откинуть на дуршлаг и удалить приправу. На сливочном масле слегка обжарить муку, развести до средней густоты грибным отваром, добавить сырые яйца, смешанные с кислым молоком, и поварить грибы еще 8-10 минут при слабом кипении, непрерывно помешивая, чтобы избежать свертывания яиц.
Грибы - 300 г, морковь - 2-3 шт., лук репчатый - 1 головка, перец черный-15-20 шт., мука - 3 столовые ложки (без горки), масло сливочное - 4-5 столовых ложек, яйцо - 2 шт., молоко - 1 стакан, соль - по вкусу.
