Сушеные грибы замочить в воде, отварить до готовности, вынуть из бульона и нашинковать. Бульон процедить, поставить на огонь. Мелко нарезанный лук пассеровать на жире с томатом-пюре, затем тушить 5 минут. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ромбиками.В. кипящий бульон заложить лук, огурцы, каперсы, оливки, лавровый лист, специи и варить 7-10 минут. Затем, опустить в него вареные грибы, маслины, заправить сметаной и украсить ломтиками лимона.
Нам понадобится:
На 60г сушеных грибов - 200г соленых огурцов, по 2 столовые ложки каперсов и оливок, 8-12 штук маслин, 4 столовые ложки томата-пюре, 100г сливочного масла. Сметана, лимон, специи по вкусу.
Примечание. Вместо огурцов можно положить квашеной капусты.
|
