Соленые грибы промыть в холодной воде, а если они очень соленые, то промыть в горячей и откинуть на решето для стекания воды. Затем нашинковать грибы и свежие огурцы, нарезать кусочками зеленый лук и все перемешать. Отваренные морковь и картофель очистить и нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую, белки нарезать кубиками, а желтки растереть с горчицей и сметаной. Все подготовленные продукты соединить, залить квасом, заправить смесью из яичных желтков, горчицы и сметаны, посолить и добавить сахару. При подаче на стол заправить сметаной и мелко нарезанной зеленью укропа.
Нам понадобится:
На 100г соленых грибов - 300г хлебного кваса, 40г картофеля, 20г моркови, 50г свежих огурцов, головку лука, 40г сметаны яйцо. Горчица, соль, сахар и укроп по вкусу.
|
