Свежие грибы потушить в собственном соку и нарезать брусочками. Мясо, огурец и крутое яйцо изрезать кусочками, нашинковать зеленый лук. Все продукты смешать со сметаной и залить хлебным квасом. Затем заправить солью, сахаром и лимонным coком. Перед подачей на стол посыпать рубленной зеленью. Вместо мяса можно взять ветчину или колбасу, а вместо свежих грибов - сушеные. Сушеные грибы отварить, а охлажденным бульоном залить холодник.
Нам понадобится:
На 250г свежих или 25г сушеных грибов или грибного порошка - 1л грибного отвара, хлебного кваса или смеси, 150-200 г вареной говядины, или телятины, свежий или соленый огурец, яйцо, 50г зеленого лука, 0,5 стакана сметаны. Соль, сахар и лимонный сок по вкусу.
|
