Свежие или вымоченные сухие грибы тушат со сливочным маслом и томатом-пюре. Свеклу отваривают и нарезают брусочками. Картофель, нарезанный брусочками, отваривают в бульоне до мягкости, добавляют сюда же свеклу и грибы, а также лук и муку (ее предварительно смешивают с холодным бульоном) и варят еще 10 минут. Сметану и зелень подают к столу.
Нам понадобится:
На 1-1,5 л грибного или мясного бульона - 200 г свежих или 30 г сушеных грибов, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка томата-пюре, 2 свеклы средней величины, 4 шт. картофеля, 1 луковица, сметана, зелень петрушки и укропа.
|
