Замочить в воде сушеные грибы на 3-4 часа, потом вынуть их и нашинковать. Воду, где были замочены грибы, процедить, положить в нее приготовленные грибы и поставить на огонь. Перебрать и вымыть пшено всыпать его в кипящий бульон и варить до полуготовности. Затем добавить нарезанный картофель, поджаренные морковь с луком, корешок петрушки и варить до готовности овощей. Посолить и заправить маслом. При подаче на стол суп забелить молоком или сметаной, посыпать зеленью петрушки и укропа.
Нам понадобится:
На 100г сухих грибов - 140г пшена, 400г картофеля, 2 морковки, 2 головки репчатого лука, 2 корешка петрушки, 50г сливочного масла, 100г сметаны или стакан молока. Зелень укропа, петрушки и соль по вкусу.
|
